Arzak Bocados El padre de la cocina vasca moderna, Juan Mari Arzak, y su equipo han estado trabajando durante un año para elaborar este nuevo trabajo. Todas las comidas en el Restaurante Arzak, tres estrellas Michelín desde 1989, comienzan con una selección de bocados. Todo un muestrario de texturas, sabores, aromas, colores, productos y técnicas. Un equilibrio entre la vanguardia y las raíces de la tradición. En este nuevo volumen, [...]
Arzak Bocados El padre de la cocina vasca moderna, Juan Mari Arzak, y su equipo han estado trabajando durante un año para elaborar este nuevo trabajo. Todas las comidas en el Restaurante Arzak, tres estrellas Michelín desde 1989, comienzan con una selección de bocados. Todo un muestrario de texturas, sabores, aromas, colores, productos y técnicas. Un equilibrio entre la vanguardia y las raíces de la tradición. En este nuevo volumen, [...]